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lunedì 28 aprile 2014

Attività fisica nella prevenzione dei tumori

L'attivita fisica previene molte malattie
E' risaputo che l'attività fisica ha un ruolo basilare nella prevenzione di malattie cardiovascolari, diabete tipo 2 e obesità.
Forse però non tutti sanno che il movimento è importantissimo  anche nella prevenzione dei tumori, in particolare  di tumori al seno, colon, polmone, endometrio.
Il meccanismo non è ancora del tutto chiaro, sembra che l'attività fisica porti una maggior ossigenazione dei tessuti, stimoli una maggiore attività delle sostanze antiossidanti presenti nell'organismo e stimoli il sistema immunitario.

giovedì 24 aprile 2014

Una varietà di riso integrale: il riso nero (Venere)

Riso nero con verdure
Il riso nero Venere, è una varietà di riso integrale, così chiamata per il suo caratteristico colore nero dovuto ai pigmenti prodotti dalla pianta. Questa varietà di riso, ottenuta con tecniche non biotecnologiche, è stata brevettata da SA.PI.SE., cioè dalla Sardo Piemontese Sementi e nasce nella Pianura Padana.
E' stato messo a punto da un ibridatore cinese residente nel vercellese a partire da un riso di origine asiatica.
Il risultato é un prodotto con le stesse proprietà del Riso Nero cinese, che esiste in Cina già da molto tempo. Nell'antichità, veniva chiamato "Riso degli Imperatori", per le sue proprietà nutrizionali.

lunedì 21 aprile 2014

Mangiamo il cioccolato fondente

Il golosissimo cioccolato 
Il cioccolato fondente é un ottimo alimento e deve le sue benefiche proprietà all'alto contenuto di cacao
L'albero del cacao viene coltivato in tutti i paesi tropicali, dove il clima caldo umido costante costituisce l'habitat ideale per la sua crescita. Il suo frutto ha la grandezza di un melone e contiene dei semi di color porpora della grandezza di una mandorla.
Attraverso vari trattamenti di questi semi si ottiene il cacao, con il quale si può produrre il cioccolato.

domenica 20 aprile 2014

Alimenti per denti sani

Cibo e denti sani: un importante binomio
In questo articolo vorrei parlare di alimentazione legata alla salute dentale, elencando alcuni alimenti che aiuterebbero i denti a resistere agli attacchi di placca batterica e carie.
Si tratta di un argomento che mi é molto caro, visto la professione che svolgo.
Recenti studi hanno svelato che alcuni cibi sono particolarmente utili nel contribuire al mantenimento di un buon stato di salute dentale.


martedì 15 aprile 2014

Coltivare i fagioli

Pianta di fagiolo
I fagioli appartengono alla famiglia delle leguminose, di cui fanno parte anche i piselli, le fave, le lenticchie e i ceci.

Abbiamo visto in un precedente articolo l'importanza dei legumi in una sana alimentazione, in particolare per la grande quantità di proteine vegetali che essi contengono. Diventa così fondamentale, qualora decidessimo di allestire un piccolo orto casalingo, coltivare queste piante per avere una buona scorta di legumi sulla nostra tavola.
In questo articolo parlerò della coltivazione dei fagioli.


lunedì 14 aprile 2014

I salutari legumi


Fagioli: salutari legumi
I legumi (piselli, fave, fagioli, ceci, lenticchie, soia) sono i semi delle piante appartenenti alla famiglia delle Papilionacee e sono una miniera dal punto di vista nutrizionale.
Rappresentano un’alternativa proteica alla carne con due vantaggi, l’uno dal punto di vista salutistico (vedi raccomandazioni WCRF), l’altro dal punto di vista eco-compatibile visto che la produzione di carne richiede un dispendio di energia 10 volte maggiore rispetto a quella richiesta per produrre alimenti proteici di origine vegetale.
Alcuni possono contestare il fatto che nella carne ci sono tutti gli amminoacidi essenziali a differenza dei legumi, ma si può benissimo compensare questa carenza associandoli ai cereali .
Infatti i legumi sono carenti in metionina e cisteina, mentre i cereali sono deficitari di lisina e triptofano; associandoli è quindi possibile raggiungere un valore biologico complessivo pari a quello delle proteine animali.
Quindi se possiamo associamo legumi e cereali si ottiene un apporto proteico ottimale, esempio tipico è la pasta e fagioli.

sabato 12 aprile 2014

Latte? No grazie..

Quante volte abbiamo sentito dire che il latte è un ottimo alimento che fa bene alle ossa? 
Se vi dicessi che non è vero, anzi è il contrario, ci credereste ? Forse no, ma dopo quello che leggerete può darsi che cambierete idea.
Latte: un alimento molto usato

Il latte contiene senza dubbio calcio, su quello non possiamo essere smentiti, quindi potrebbe essere utile per le ossa. Dico potrebbe perchè c'è un problema: il latte contiene proteine animali, che creano acidificazione del sangue (come lo zucchero e la carne ); il nostro organismo per neutralizzarla ha bisogno di sostanze alcaline e sapete da dove le prende? Dalle ossa, ricche di calcio.
Quindi è vero che ti dà, ma altrettanto vero che ti toglie.


Il miglio: non solo agli uccellini...


Il miglio  è un alimento naturale e come tutti gli alimenti della terra è in sintonia con il nostro organismo,  lo possiamo tranquillamente classificare  tra gli alimenti salutari.
Questo cereale è ricco di carboidrati, proteine, acidi grassi insaturi ( quelli buoni !! ), è fonte di vitamine A, B1, B3 e PP,  inoltre è ricco di minerali come fosforo, magnesio, ferro, fluoro e silicio.
Il miglio: un alimento salutare
Il miglio ha un buon sapore ed è ben digeribile, inoltre se ben decorticato non contiene glutine quindi adatto per i celiaci.

Il miglio ha il vantaggio di essere facile da cucinare in quanto l’ammollo non serve ma è bene lavarlo accuratamente sotto l’acqua corrente utilizzando un colino con maglie molto fini per evitare di disperderlo.

mercoledì 9 aprile 2014

Il metabolismo


Il metabolismo basale rappresenta la quantità di energia che l'organismo umano utilizza per mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia.
Anche nel sonno il metabolismo é attivo

Queste sono rappresentate dalla pompa cardiaca, dalla respirazione polmonare, dall'attività cerebrale, dal mantenimento del tono muscolare, dalle varie attività cellulari e dalla termogenesi (quella che ci permette di mantenere la temperatura corporea costante).
Possiamo definirlo come la velocità con cui viaggia il nostro motore quando si è fermi e quando si dorme.
Ricordiamoci che il corpo brucia calorie in tutto l'arco delle 24 ore.

venerdì 4 aprile 2014

Dimagrire con 5 pasti al giorno

In questo articolo vorrei spiegare perché si possa più facilmente dimagrire con 5 pasti al giorno, piuttosto che con una loro riduzione di numero.
Dimagrire con 5 pasti al giorno


Subito dopo aver mangiato, nel nostro organismo si mettono in atto tutta una serie di meccanismi che ci permettono di digerire gli alimenti introdotti e successivamente assorbirli.
Ogni volta che mangiamo obblighiamo il nostro corpo a lavorare e a consumare energia bruciando calorie.
Se aumentiamo la frequenza giornaliera dei nostri pasti incrementiamo di conseguenza la spesa energetica e quindi il consumo di calorie.

martedì 1 aprile 2014

La curcuma

La curcuma è una spezia di origine indiana di colore giallo ocra, è anche conosciuta come lo zafferano delle indie. La sua pianta ha foglie lunghe a forma ovoidale con fiori raccolti all'interno di spighe.
La gialla curcuma

Viene utilizzato soprattutto nella cucina indiana e thailandese, singolarmente o con il curry, di cui è l'ingrediente principale.

La curcuma è di facile reperibilità,  la si può trovare sia nei negozi specializzati in prodotti biologici che nei supermercati.